其次，在低溫下影響食品品質(zhì)的酶反應和氧化反應等所有反應速度***下降。另外，在產(chǎn)品中形成凍晶，也是微生物的活動和變質(zhì)反應的水的活度降低。所謂速凍，就是將食品中心溫度快速冷凍到-1℃到-5℃，通過比較大冰晶生成帶所需時間不超過30分鐘。鮮魚和畜肉等含水率較高的食品，當品溫達到-1℃時，食品中的水分開始凍結，溫度降至-5℃時，所含水分的80%凍結。這時，整個食品大致成為凍結狀態(tài)。因此1℃-5℃的溫度界限稱為比較大冰晶生成帶凍結速度定義為：食品表面至中心點距離除以中心品溫自-l℃降低至-5℃所需時間的商，一般以cm／h表示。福建螺桿冷凍設備市場報價。上海防腐冷凍設備設計

制冷設備應用于電鍍行業(yè)：控制電鍍溫度，增加鍍件的密度和平滑，縮短電鍍周期，提高生產(chǎn)效率，改善產(chǎn)品質(zhì)量。電鍍行業(yè)使用冷水機分為直接冷卻和間接冷卻。直接冷卻：即鍍液直接通過過濾機或是過濾網(wǎng)進入冷凍機的蒸發(fā)器進行降溫再回到氧化槽。此冷卻方式的優(yōu)缺點：冷卻時間短、效果好；缺點就是蒸發(fā)器需要做防腐處理（一般采用鈦合金），蒸發(fā)器里容易結垢，需定期清洗，否則影響制冷效果和機器運行。間接冷卻：氧化槽里鋪置鈦管，冷凍水通過鈦管帶走渡液熱量達到降溫目的；若鋪鈦管不便可添一換熱器一邊走冷凍水一邊走鍍液上海渦旋冷凍設備案例江蘇渦旋冷凍設備市場報價。

箱式低溫冷水機組的產(chǎn)品優(yōu)勢：采用國際明星渦旋壓縮機，活塞壓縮機，螺桿壓縮機，內(nèi)置**保護，噪音低，節(jié)能耐用。操作面板高精度的數(shù)字顯示，直觀顯示整機制冷系統(tǒng)運行，操作簡便，機組自動運行。制冷系統(tǒng)和電器控制系統(tǒng)，全部采用世界**品牌，提高整機的可靠性及設備的穩(wěn)定性。按照工業(yè)耐用型設計，機組內(nèi)部裝置不銹鋼水箱和高性能不銹鋼水泵。機身采用高效靜電噴塑，歐化設計，占地面積小，美觀大方，安裝時只需連接管路及電源。

冷凍設備的庫溫一般在－35～－40℃，進行物料的快速凍結使用低溫冷藏庫庫溫一般在－18～－20℃，進行速凍后的物料長時間的儲存使用。它是用各種制冷設備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質(zhì)，如冰淇淋儲藏時達不到-25℃，它的香味就沒有了；海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是：不定期的逐步的將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃，對這段時間沒有特殊的冷庫設計工藝及技術要求，對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮庫，它的作用機理有很大的不同，過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細胞組織死亡，新鮮程度會受到很大的影響，所以對于果蔬肉類的儲藏，并不是溫度越低越好。海南螺桿并聯(lián)冷凍設備市場報價。

箱式機組產(chǎn)品優(yōu)勢：為滿足不同客戶的需求，我們開發(fā)了新一代XJW產(chǎn)品系列。本系列產(chǎn)品是XJQ系列的基礎上更新和完善，堅固厚實的機組外殼采用經(jīng)過嚴格鹽霧試驗的防腐鍍鋅鋼板，加上高防腐的噴涂層，使機組更顯優(yōu)美，更能經(jīng)受住惡劣的室外環(huán)境；該系列具有以下特點：配置靈活：可以根據(jù)不同的需要以齊全的制冷設備配置出性能不同的制冷設備，主機可以采用法國泰康、艾默生谷輪壓縮機，也可以使用半封閉活塞壓縮機，機組內(nèi)容積根據(jù)需要調(diào)整；海南活塞并聯(lián)冷凍設備市場報價。上海冷凍設備解決方案

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冷凍設備運用的領域：建筑工業(yè)：供給混凝土用之冷凍水，使混凝土分子結構適合建筑用途要求，有效地增強混凝土的硬度與韌性；精密機械：冷水機應用于數(shù)控機床、座標鏜床、磨床、加工中心、組合機床以及各類精密機床主軸潤滑和液壓系統(tǒng)傳動媒的冷卻，能夠精確地控制油溫，有效地減少機床的熱變形，提高機床的加工精度。電子工業(yè)：穩(wěn)定電子元件內(nèi)部在生產(chǎn)線上的分子結構，提高電子元件的合格率，應用于超聲波清洗行業(yè)，有效地防止昂貴的清洗劑揮發(fā)和揮發(fā)給人帶來的傷害。激光切割：激光冷水機適用于包括激光打標、激光切割、激光焊接、激光打孔、激光劃線等設備,制冷量從1.6KW至1000KW。冷卻機主要用于激光切割機。在激光（鐳射）系統(tǒng)中的激光發(fā)生源.光束控制器和電控柜都可以需要額外冷卻，對凍水溫度要求通常15——22℃之間，對凍水精度要求通常為±1K或2K，部分設備可能要求±0.5K，另外部分設備對凍水電導率，耐腐蝕等有一定的要求。因此對水質(zhì)要求非常高，管材采用不銹鋼或PVC管。上海防腐冷凍設備設計